
【苗栗美食】江技舊記餛飩店-內有2024最新菜單/70年傳承三代的客家美食/苗栗必吃名店
江技舊記在google有將近7000則評論,評分更是高達4.2顆星以上,是一家不論是在地人或是外地人來苗栗都指名要吃的客家美食,同時也獲得各電視節目及報章雜誌強力推薦必吃美食!
這家店已經是傳承三代並且有70年歷史的老店,有人氣必點的肉圓、水晶餃、餛飩等等,每到飯點時間,總是有絡繹不絕的客人前來用餐,儼然已經成為了苗栗必吃的美食之一!
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▌江技舊記 餛飩店/交通位置與停車
【交通位置】
江技舊記位於苗栗市,在大千醫院附近,可利用導航輸入「江技舊記餛飩店」,就可以抵達目的地了。
【停車】
店家有提供免費停車場供顧客使用。
▌江技舊記 餛飩店/菜單
店內販賣的美食種類非常多,有必吃的水晶餃、餛飩、貢丸系列,也有賣湯麵、米粉等等主食,另外還有只要35元就可以享用多種涼盤滷菜類。
這裡餐點價味真的很便宜, 價位大約在$35-$75之間,真的是超平價的銅板美食小吃啊。
若是不想大費周章來到苗栗,店家有提供宅配服務,金額只要滿3000元就能免運,趕快呼朋引伴~找親朋好友同事一起訂起來XD
▌江技舊記 餛飩店/美食分享
江技是有著70年歷史的老店,到目前也已經傳承到第3代,保留了最初古早的味道,有人說傳承古早味這件事很辛苦,因為希望將那個時代的美味記憶保留,花了很多功夫與精神投注在食物上,他們努力做到了!
這次與外星人爸爸的旅行模式是邊開車邊玩,非常隨性沒有真正目的地,經過苗栗的時候也剛好到了中午用餐時間,這間江技是Elaine之前出差的時候因緣巧合之下有吃過,因此就推薦給外星人爸爸XD
那天我們點了非常多東西,有乾排骨麵(75元)、肉圓(35元)、乾餛飩(45元)、水晶餃(45元)、糖心蛋豆干(35元)、滷味拼盤/豬皮小腸(35元)、餛飩貢丸湯(45元),排起來也有辦桌的感覺XD
乾排骨麵(75元)
排骨肉很大塊又厚實,幾乎可以完全遮住下方的麵,是炸過再滷的作法,所以味道非常足夠!
從橫切面來看,排骨肉也太厚了吧!
咬下去外酥內軟,滿足想大口吃肉的我們XD
光有排骨還不夠喔,裡面還有藏一塊個頭不小的里肌肉,一碗75元的排骨麵,處處藏著驚喜~~~
肉圓(35元)
肉圓是人氣必點商品,表皮有點焦焦脆脆的感覺,再往裡面反而是帶點QQ的皮,內裡的内餡豬肉很夠味,加上筍乾,口感很豐富很有層次,搭配肉圓的醬,太讓人回味了。
軟Q軟Q的外皮~~
乾餛飩(45元)
乾餛飩一份裡面有8顆,每顆的個頭其實都不小,這裡的乾餛飩可以自己加入兩種辣醬,一種是又麻又辣,另一種是香又辣,可以自己調整辣度變成紅油炒手。
乾餛飩外皮一咬下去會覺得是軟糯的口感,但細咬之後,會發現其實外皮還挺有嚼勁的,有淡淡的麵粉香,肉餡的部分很紮實,吃起來口感不錯。
他們的辣椒醬有兩種,右邊深色的是招牌川味麻辣醬,很香很適合拿來沾餛飩、水晶餃、甚至是滷味,整體風味會變的不一樣,會有很驚艷的感覺,喜歡吃辣的人一定要試試!
水晶餃(45元)
三角形的水晶餃,看起來很有客家風味,是來苗栗一定要吃到的客家美食!
QQ彈牙的外皮,放冷還不會變硬,在彈牙的水晶餃外皮下,包著滿滿的內餡,沾點辣椒會提升不少風味。
香菇口味的台灣水晶餃,內餡包著香菇、蝦米和鮮肉等配料;在半透明彈牙的QQ外皮內,可看到滿滿的餡料,內餡香氣十足。
在滷味以及涼菜部分,我們選擇了糖心蛋豆干與滷味拼盤(豬皮/小腸)。
糖心蛋豆干(35元)
糖心蛋有點煮的過熟了XD
不過吃起來味道還可以,甜甜鹹鹹的,另外豆干意外的好吃,因為味道都有滷進去!
滷味拼盤/豬皮小腸(35元)
滷味拼盤我們選擇豬皮與小腸,看起來金黃金黃的,味道都有滲透進去,上桌的時候會有一陣撲鼻的鹹香味道,而且一大盤只要35元,CP值超高!
豬皮處理得很乾淨,吃下去QQ軟軟的口感,非常過癮,而且還沒有可怕的豬腥味!
小腸的部分也處理的很乾淨,喜歡中間帶點油油的口感,邊咬會有邊噴汁的感覺~~
餛飩貢丸湯(45元)
裡面有5顆餛飩以及2顆貢丸,滿滿的一碗才45元,湯頭很濃郁,喝的出是使用大骨熬製而成,味道很剛好,不會過鹹也不會過於清淡。
一定要推薦他們家的貢丸!
貢丸吃起來多汁彈牙,吃完還會有一種回味無窮的感覺!
濕餛飩吃起來皮比較軟糯,皮很容易一估溜就進入嘴巴裡了~~
▌江技舊記 餛飩店/店內介紹
江技有搬過家也有重新裝潢,店內使用了大量木製品裝飾,保留了古色古香的味道但也灌注了一絲絲文青的風格,因此顯得與其他客家料理店與眾不同的地方,另外用餐環境很乾淨明亮,吃起東西來也很舒適,難怪從早到晚,總是有絡繹不絕的客人等著排隊用餐。
以前這裡有一個特殊的點餐方式!
若是想吃店家的招牌餛飩湯搭配Q彈的肉圓,不需要說這麼多~~
只要說~~
老闆我要「一套」!
滷菜區的選擇非常多,有筍乾、排骨、滷豆腐還有滷味拼盤!
滷味拼盤有豬皮、豬腸、豬耳朵,可以選1-2種。
每一樣看起來都很可口~~~
而且這麼一大盤也只要35元~~~
涼菜區都放置在冰箱中,可以自己拿取也可以用劃單的方式,種類非常多,有黃瓜鴨掌、麻油豬肝、涼拌黃瓜、糖心蛋豆干、煙燻豬耳朵、黃金泡菜、涼拌木耳,通通只要35元,而且還非常衛生,使用透明蓋蓋住,防止飛蟲甚至是口沫汙染。
另外涼拌木耳只有週末才會供應喔!
每一樣的份量很多很大盤,CP值很高,非常的經濟實惠。
沾醬區的醬料是要自己去盛裝的喔!
有甜辣醬、蒜醬油、辣醬油、川味麻辣醬,其中喜歡吃辣的人一定要去試試他們家的川味麻辣醬,無論沾什麼東西都非常對味,整體味道會提升很多!
店家有一、二樓,內用位置很多,但前來用餐的人數也很多,所以有可能要小排一下隊,這是一樓的用餐空間,有這種類似小包廂的位置。
另外牆上也有一些有關於店家的歷史,有興趣的人可以瀏覽一下。
二樓的用餐空間,整體空間很大也很乾淨明亮。
滿滿的用餐人潮。
這邊是採吃完後再結帳。
店內還是有許多古色古香的裝飾。
宅配展示區
若是吃不夠想買回家的人或是想買來當伴手禮的客人可以參考這裡的展示區。
餛飩與水晶餃都是一盒一盒裝起來的,外包裝很有苗栗客家的味道,很適合當伴手禮買回去送親朋好友或同事,生餛飩(34顆)與水晶餃(20粒)一盒都是120元。
他們家的川味麻辣醬很厲害!
喜歡吃辣的人真的不能錯過,回家可以拌麵拌水餃都很合適,Elaine自己還有買一瓶回家呢XD
▌江技舊記 餛飩店/資訊
店名:江技舊記餛飩店
營業時間:星期一~星期日 10:00–20:00;不定期公休 (粉絲團公佈公休時間)
連絡電話:(03) 732 7803
粉絲團:江技舊記 Facebook
停車場:店家有附設免費停車場
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