【基隆美食】基隆外木山烤鴨-內有2026菜單/傳說中的陳平良烤鴨/外木山隱藏版美食
這間基隆無名烤鴨其實就是陳平良烤鴨，是基隆少見的無菜單料理，主打北京烤鴨六吃，料理方式一共有鴨皮、鴨胸肉、烤鴨夾餅、三杯鴨肉、鹹酥鴨吃和鴨架湯六道。除了烤鴨之外，因為陳老闆是馬祖人，所以會吃到馬祖特色菜，也是北台灣少有能吃到馬祖菜色的店家。
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▌外木山烤鴨/交通位置與停車
【交通位置】
烤鴨位在外木山旁，公共運輸可搭乘310號公車在大武崙沙灘站下車。或是可於導航輸入「基隆外木山烤鴨」即可抵達目的地了。
【停車】
附近路邊有些車位，平日還算好停，但假日車多可能要停遠一點，停紅線可能會被開單喔！
▌外木山烤鴨/菜單
- 這的烤鴨屬於無菜單料理，以人頭計算費用，老闆會以人數來配餐，下方為另外單點的價格。
- 一隻烤鴨可做六吃：片皮、片肉、連皮帶肉、鹽酥鴨、炒鴨架以及鴨湯，需預約。
▌外木山烤鴨/內用環境
▼ 除了在外木山海邊有開店之外，師傅陳平良本人也跑到汐止開店了，店名就叫《陳平良 烤鴨》。另外因為陳老闆是馬祖人，所以會吃到馬祖特色菜，這裡也是北台灣少有能吃到馬祖菜色的店家。
▼ 座位區明亮乾淨，平日較不需排隊，但假日來用餐會建議先訂位，Elaine在用餐時，就已經聽到店家接到多通預約訂位的電話了。
▼ 冰箱裡的飲料自己拿，有茶飲跟啤酒，吃完再一起跟櫃台結帳即可。
▌外木山烤鴨/美食介紹
▼ 店家做的是北京烤鴨做法，腹腔內不抹香料烤，選用宜蘭櫻桃鴨品種，以悶爐的方法製作，比較能吃到鴨肉軟嫩鮮甜的原味。料理方式一共有鴨皮、鴨胸肉、烤鴨夾餅、三杯鴨肉、鹹酥鴨吃和鴨架湯六道
▼ 現場片鴨秀非常精彩，可以看到師傅手起刀落的片鴨技術。片鴨的過程中，鴨汁不斷地從切過的地方流下來，香氣四溢，而且熱騰騰冒著煙實在太誘人。
烤鴨一鴨六吃：第一吃 鴨皮
▼ 第一吃吃的是那片下來的鴨皮，豐厚油脂帶著迷人焦色。光看那個透光跟菱格狀的鴨皮，就讓人忍不住想大快朵頤一翻了，另外店家有交待一定要趁熱吃！
▼ 將鴨皮沾糖粒吃，最好趁皮還是溫熱的去沾白糖，讓糖融化，整個甜度會有層次感，白糖的襯托讓鴨皮的油脂感更加鮮明，口感上脆脆的而且很清甜完全不會感覺到油膩，非常好吃，是Elaine心中的的一名！
▼ 店家提供的大蔥、黃瓜與醬料。
烤鴨一鴨六吃：第二吃 鴨胸肉
▼ 鴨胸帶給人的印像一般都是太柴或者會帶有一點腥味，但這裡的鴨胸吃起來很軟嫩，而且完全沒有腥味，只能說老闆烤鴨的時間與火侯都拿捏得很準確，讓鴨肉香甜多汁又不乾柴。
▼ 鴨胸可以沾上店家特製的醬料，帶點味噌風味，口感與味道又會是不同的感覺了。
烤鴨一鴨六吃：第三吃 烤鴨夾餅
▼ 無論烤鴨幾吃，一定都少不了「烤鴨夾餅」這道經典，皮帶肉的部份主要是鴨腿附近的肉，這部位較彈嫩，趁熱吃可以吃到鴨肉的香嫩，不用夾餅不用沾醬就覺得好吃，而且皮的味道不會太重鹹，油膩感也不會太重。
▼ 烤鴨夾餅可以搭配小黃瓜、大蔥與特調甜麵醬，麵皮的部分太薄偏軟爛了，口感就沒有前兩道讓人這麼驚豔了XD
▼ 單沾鹹甜鹹甜的甜麵醬也不錯吃。
▼ 附帶的鴨頭也會上桌，鴨舌頭、鴨腦跟頭殼，香酥好吃。
烤鴨一鴨六吃：第四吃 炒鴨架
▼ 「炒鴨架」也是很常見的吃法，用九層塔、辣椒爆香後，吸允著鴨骨頭上多汁的肉，調味剛剛好，夠香辣又不會太鹹，甜甜鹹鹹，充滿濃郁醬香，很適合配白飯一起吃。
烤鴨一鴨六吃：第四吃 鹹酥鴨
▼ 鹹酥鴨外層帶有酥脆的鹹香，炸得不油膩、滿滿酥脆，一口咬下吃的到鴨嫩軟嫩，帶著微微湯汁不乾口，相當厲害！
烤鴨一鴨六吃：第六吃 鴨湯
▼ 剩下的鴨架就會拿去製成鴨湯，只用薑絲燉煮，清甜的湯頭正好解了重口味的炒鴨架及鹹酥鴨的膩嘴。
黃金餃
▼ 黃金餃是店家招待的甜品，同時也是馬祖的特色美食，外皮是用地瓜做成的，而內餡則是包花生粉及糖，將兩者結合就變成金黃色的地瓜餃，油炸之後，口感很像QQ的地瓜球。
▼ 除了甜品之外，店家也會招待一盤水果，水果品項會不太一樣，會依照當季水果為主。
▼ 吃完烤鴨後還可以到附近的大武崙沙灘走走消化，享受微風徐徐吹拂。
▌基隆外木山烤鴨/資訊
店名：基隆 外木山烤鴨
營業時間：星期一~星期五 11:30–14:30、17:00–21:00
連絡電話：0909275798
停車場：無配合停車場，附近路邊有些車位，平日還算好停，但假日車多可能要停遠一點，停紅線可能會被開單喔！
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