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【基隆美食】基隆外木山烤鴨-內有2024菜單/傳說中的陳平良烤鴨/外木山隱藏版美食

這間基隆無名烤鴨其實就是陳平良烤鴨,是基隆少見的無菜單料理,主打北京烤鴨六吃,料理方式一共有鴨皮、鴨胸肉、烤鴨夾餅、三杯鴨肉、鹹酥鴨吃和鴨架湯六道。除了烤鴨之外,因為陳老闆是馬祖人,所以會吃到馬祖特色菜,也是北台灣少有能吃到馬祖菜色的店家。

基隆外木山烤鴨

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▌外木山烤鴨/交通位置與停車


【交通位置】

烤鴨位在外木山旁,公共運輸可搭乘310號公車在大武崙沙灘站下車。或是可於導航輸入「基隆外木山烤鴨」即可抵達目的地了。

【停車】

附近路邊有些車位,平日還算好停,但假日車多可能要停遠一點,停紅線可能會被開單喔!

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▌外木山烤鴨/菜單


  • 這的烤鴨屬於無菜單料理,以人頭計算費用,老闆會以人數來配餐,下方為另外單點的價格。
  • 一隻烤鴨可做六吃:片皮、片肉、連皮帶肉、鹽酥鴨、炒鴨架以及鴨湯,需預約。
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▌外木山烤鴨/內用環境


▼ 除了在外木山海邊有開店之外,師傅陳平良本人也跑到汐止開店了,店名就叫《陳平良 烤鴨》。另外因為陳老闆是馬祖人,所以會吃到馬祖特色菜,這裡也是北台灣少有能吃到馬祖菜色的店家。

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▼ 座位區明亮乾淨,平日較不需排隊,但假日來用餐會建議先訂位,Elaine在用餐時,就已經聽到店家接到多通預約訂位的電話了。

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▼ 冰箱裡的飲料自己拿,有茶飲跟啤酒,吃完再一起跟櫃台結帳即可。

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▌外木山烤鴨/美食介紹


▼ 店家做的是北京烤鴨做法,腹腔內不抹香料烤,選用宜蘭櫻桃鴨品種,以悶爐的方法製作,比較能吃到鴨肉軟嫩鮮甜的原味。料理方式一共有鴨皮、鴨胸肉、烤鴨夾餅、三杯鴨肉、鹹酥鴨吃和鴨架湯六道

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▼ 現場片鴨秀非常精彩,可以看到師傅手起刀落的片鴨技術。片鴨的過程中,鴨汁不斷地從切過的地方流下來,香氣四溢,而且熱騰騰冒著煙實在太誘人。

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烤鴨一鴨六吃:第一吃 鴨皮

▼ 第一吃吃的是那片下來的鴨皮,豐厚油脂帶著迷人焦色。光看那個透光跟菱格狀的鴨皮,就讓人忍不住想大快朵頤一翻了,另外店家有交待一定要趁熱吃!

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▼ 將鴨皮沾糖粒吃,最好趁皮還是溫熱的去沾白糖,讓糖融化,整個甜度會有層次感,白糖的襯托讓鴨皮的油脂感更加鮮明,口感上脆脆的而且很清甜完全不會感覺到油膩,非常好吃,是Elaine心中的的一名!

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▼ 店家提供的大蔥、黃瓜與醬料。

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▼ 鴨胸帶給人的印像一般都是太柴或者會帶有一點腥味,但這裡的鴨胸吃起來很軟嫩,而且完全沒有腥味,只能說老闆烤鴨的時間與火侯都拿捏得很準確,讓鴨肉香甜多汁又不乾柴。

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▼ 鴨胸可以沾上店家特製的醬料,帶點味噌風味,口感與味道又會是不同的感覺了。

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▼ 無論烤鴨幾吃,一定都少不了「烤鴨夾餅」這道經典,皮帶肉的部份主要是鴨腿附近的肉,這部位較彈嫩,趁熱吃可以吃到鴨肉的香嫩,不用夾餅不用沾醬就覺得好吃,而且皮的味道不會太重鹹,油膩感也不會太重。

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▼ 烤鴨夾餅可以搭配小黃瓜、大蔥與特調甜麵醬,麵皮的部分太薄偏軟爛了,口感就沒有前兩道讓人這麼驚豔了XD

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▼ 單沾鹹甜鹹甜的甜麵醬也不錯吃。

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▼ 附帶的鴨頭也會上桌,鴨舌頭、鴨腦跟頭殼,香酥好吃。

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▼ 「炒鴨架」也是很常見的吃法,用九層塔、辣椒爆香後,吸允著鴨骨頭上多汁的肉,調味剛剛好,夠香辣又不會太鹹,甜甜鹹鹹,充滿濃郁醬香,很適合配白飯一起吃。

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▼ 鹹酥鴨外層帶有酥脆的鹹香,炸得不油膩、滿滿酥脆,一口咬下吃的到鴨嫩軟嫩,帶著微微湯汁不乾口,相當厲害!

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▼ 剩下的鴨架就會拿去製成鴨湯,只用薑絲燉煮,清甜的湯頭正好解了重口味的炒鴨架及鹹酥鴨的膩嘴。

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▼ 黃金餃是店家招待的甜品,同時也是馬祖的特色美食,外皮是用地瓜做成的,而內餡則是包花生粉及糖,將兩者結合就變成金黃色的地瓜餃,油炸之後,口感很像QQ的地瓜球。

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▼ 除了甜品之外,店家也會招待一盤水果,水果品項會不太一樣,會依照當季水果為主。

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▼ 吃完烤鴨後還可以到附近的大武崙沙灘走走消化,享受微風徐徐吹拂。

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▌基隆外木山烤鴨/資訊


店名:基隆 外木山烤鴨

營業時間:星期一~星期五 11:30–14:30、17:00–21:00

連絡電話:0909275798

地址:基隆市安樂區湖海路二段140號

粉絲團:基隆 外木山烤鴨 Facebook

停車場:無配合停車場,附近路邊有些車位,平日還算好停,但假日車多可能要停遠一點,停紅線可能會被開單喔!

我是喜歡去嘗試,喜歡用心去看這世界,體驗人生美好的Elaine藥師

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