【台北信義美食】石研室台式爆炒石頭火鍋-內有2024菜單/蔬食自助吧、飲料、副餐、甜點無限供應
石研室台式爆炒石頭火鍋目前在台北、桃園以及台中皆開有分店,主打台式爆炒石頭火鍋,會有專人到桌邊提供爆炒服務加上蔬食無限供應而且價格也不貴,融合台味與人情味的鮮活湯頭,是一家富含道地台灣味的石頭火鍋。
除了台式爆炒傳統風味鍋之外,店裡亦有提供台式涮涮鍋,湯底有經典原湯、剝皮辣椒湯、川香連鍋湯等等,選擇多樣化,難怪常常會一位難求。
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▌石研室爆炒石頭火鍋/交通位置與停車
【交通位置】
石研室南山分店就位於微風南山地下室2樓,可搭乘捷運至「市政府站」,從2號出口再步行約10分鐘,或是「台北101站」4號出口步行約3分鐘即可抵達,另外也可使用導航輸入「石研室 – 微風南山店」就能找到目的地了。
【停車】
可停於微風南山地下停車場或是附近較便宜之收費停車場。
微風南山地下停車場收費:一般購物消費折抵 : 每 500 元折抵 0.5 小時,1000 元折抵 1 小時,以此類推, 每日最多折抵 3 小時。 微風超市消費折抵:上午11點前,消費滿250元折抵1小時,滿500元折抵2小時, 上午 11 點後比照百貨商場停車優惠辦理。 停車收費:一小時 100 元。
▌石研室爆炒石頭火鍋/菜單
【交通位置】
石研室的鍋物分成“台式爆炒傳統風味”與“台式涮涮鍋經典風味”兩大類,涮涮鍋提供經典原湯、剝皮辣椒湯、川香連鍋湯等不同湯頭,選擇非常多樣化,其價格大多約落在300-400元之間,再加一成服務費,即可享蔬菜、附餐、飲料、甜點無限量供應,CP值挺不錯的。
▌石研室爆炒石頭火鍋/自助吧
自助吧有提供蔬菜菜盤、白飯、科學麵、冬粉、調味料、飲料以及甜點可自行取用,蔬菜櫃內有將近20種蔬菜、豆製品、菇類以及少數兩三種火鍋料,選擇雖然不多,但以這價錢來說卻相當便宜,品項並不固定,主要會以當季蔬菜為主。
蔬菜櫃裡有高麗菜、青江菜、海帶、蘿蔔、地瓜、蓮藕、凍豆腐、金針菇、豆皮、丸子等等。
另外一半擇是有大白菜、大黃瓜、苦瓜、南瓜、洋蔥、蚵白菜、玉米以及米血。
上方的冬粉與科學麵也是都可無限享用。
副餐除了麵之外,還有白飯以及滷肉飯。
他們家的肉燥很香很好吃,搭配白飯剛剛好。
醬料的部分有沙茶醬、醬油、沙茶豆瓣醬、石研辣醬、蒜末、蔥花、辣椒、醬油、白醋、烏醋、香油等等。
牆上有貼3種火鍋沾醬的獨家調配秘方,分別為秘辛麻辣配方、經典沙茶配方與甘醇原味配方。
- 秘辛麻辣配方適合爆炒系列、經典原湯、麥香麻油、剝皮辣椒
- 經典沙茶配方適合經典原湯、麥香麻油、剝皮辣椒
- 甘醇原味配方適合爆炒系列、經典原湯、麥香麻油、剝皮辣椒
飲料有烏龍茶、日式煎茶以及可爾必思,略顯可惜的是飲料方面味道有點淡……
甜點有手工布丁。
▌石研室爆炒石頭火鍋/美食介紹
石研室主打台式經典熱炒系列入鍋,會有專人到桌邊提供爆炒服務加上蔬食無限供應而且價格也不貴,是一家富含道地台灣味的石頭火鍋。因此每當到了用餐時間,門口總是會有絡繹不絕的客人排隊等著用餐。
採一人一鍋的用餐模式,點爆炒系列的鍋物,服務人員準備好材料就會到桌邊開始爆炒,先加入辛香料洋蔥、蔥、蒜爆香。
我們第一鍋選的是爆炒豬肉鍋,豬肉片粉嫩嫩的,油花也分佈的很漂亮。
豬肉片也加進去一起炒。
最後一個步驟,豬肉片大約炒至5-6分熟後夾出,再倒入高湯,湯底很鮮甜順口。
第二鍋我們選的是招牌醬爆六杯雞鍋,使用台灣在地麻油、洋蔥、老薑與秘製的醬料爆炒,再加上新鮮雞腿肉,整鍋都是滿滿的料,炒到香氣瀰漫在空氣中。
溫補回甘的麻油湯頭,散發多重香氣,火鍋只要湯頭對了,食材又新鮮,就會可口美味~~~
對了!現在來店打卡分享就可獲得一份豬梅花,一桌若是兩人只限一份,4人擇可獲得兩份,以此類推。
菜盤可以自己到自助吧選取,選自己喜歡吃的蔬菜、菇類、火鍋料等等。
豬肉的品質老實說不算太差,厚度也有,涮起來不會破破爛爛的,也沒有豬腥味,口感鮮嫩。
個人覺得招牌醬爆六杯雞鍋的湯頭比爆炒豬肉鍋還好吃,六杯雞鍋的口味較重,麻油香氣明顯,相比之下爆炒的口味就黯淡不少……
但六杯雞鍋的雞腿肉煮起來肉質有點老,口感較柴,不知道可不可以換成招牌醬爆六杯豬鍋XD
五花肉是我們之後另外加點,肥瘦相間的五花肉口感相當滑嫩,吃起來好過癮。
梅花豬肉片也不錯。
喜歡吃米血的人不要錯過,他們家米血軟軟QQ很有彈性,放到招牌醬爆六杯雞鍋煮,會有點像是三杯麻油米血的口感。
他們家的滷肉飯味道還不錯,滷肉雖以肥肉佔多數,但卻不會過於油膩,醬汁鹹香,加上白飯一起享用,忍不住一口接一口。
吃完鍋物後還有甜點-手工布丁可以享用,口感與味道算不上特別好吃,但可以解解膩。
▌石研室台式爆炒石頭火鍋/內用環境
店內的裝潢很乾淨,輕工業風格又帶點少許的溫馨感,讓人用餐感覺相當舒適,店內位置大約有30-40個位置,以兩人桌及四人桌為主,建議可以先打電話預約,避免等候過久。
▌石研室台式爆炒石頭火鍋/資訊
店名:石研室爆炒石頭火鍋 微風南山店
營業時間:星期日~星期三 11:00–21:30;星期四、五、六延長至22:00
連絡電話:0958226692
停車場:可停於微風南山地下停車場或是附近較便宜之收費停車場
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