【台北信義美食】易家鯊魚麵-內有2024菜單/鯊魚入口即化在地獨特的美味

易家 鯊魚麵是在地無人不知無人不曉的美食小吃，店內販賣獨特的鯊魚麵以及清爽可口的麻醬涼麵，魚肉軟嫩又帶點Q彈，湯頭鮮美又加入沙茶提味，深受大家喜愛，另外價錢便宜又實惠，份量也不小，難怪總是吸引無數的饕客前來尋找美食。

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▌易家 鯊魚麵/交通位置與停車

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【交通位置】

易家位於在林口街與福德街交叉口，可搭乘捷運至永春站，從4號出口再步行約10分鐘即可抵達，或是可使用導航輸入「易家鯊魚麵」就能找到目的地了。

【停車】

無附設停車場，可停到附近的路邊停車格或是收費停車場。

▌易家 鯊魚麵/菜單

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除了有招牌鯊魚麵之外，還有人氣很旺的涼麵，以及蔴醬麵、雞絲麵、陽春麵、榨菜肉絲麵等等麵類，湯的部分則是有味噌湯、貢丸湯、綜合湯等可以選擇，可以看到價錢幾乎都在百元內，甚至還有15元這種誇張價錢，對於高物價的台北來說，真的很罕見！

▌易家 鯊魚麵/美食介紹

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易家在民國68年就開業了，至今已有將近40年的歷史，是台北知名的老字號麵店，店內除了有招牌的鯊魚麵之外，也有深受大家喜愛的麻醬涼麵，這裡賣的不只是傳統古早味，同時更是老一輩年輕、兒時的回憶。

鯊魚麵(湯)

鯊魚麵有分大小碗，麵也有分粗細，圖中的是小碗細麵，可以看到即使是小碗其份量也很驚人，配料除了有鯊魚之外，另外還有一顆蛋包以及青菜。

湯頭的部分是使用鯊魚熬煮的高湯，再加上沙茶和胡椒提味，喝起來很順口剛剛好，不會過鹹也不會過於油膩，另外這裡可以免費續湯，在冷冷的早晨喝上一碗熱熱的鮮湯，感覺溫暖又幸福。

粗麵條是比較偏向白麵，原以為味道應該會很清淡，結果麵條吸附沙茶跟鯊魚湯頭的鹹香，Q滑嫩彈的麵條意外的美味。

鯊魚麵(乾)

乾的一樣也有分大小碗，圖中是小碗的份量，也一樣有蛋包與青菜，配料給得毫不手軟，尤其是鯊魚的部分，幾乎都看不到底下的麵條。

乾的鯊魚麵其味道會比湯的再重一點，主要是沙茶的味道會佔比較重，若是不喜歡沙茶的朋友可以在點餐的時候提醒老闆不要添加。

細麵吃起來會更為Q彈，所以Elaine滿推薦細麵👍👍👍

鯊魚湯

鯊魚湯就沒有另外添加沙茶了，所以完全喝的到鯊魚湯的鮮甜味。

鯊魚肉吃起來一點都不柴，魚肉的口感是帶點彈性的紮實感，本身也吸附滿滿湯汁，挺軟嫩的而且還帶點彈性。

除了魚塊之外，還有膠原滿滿的魚皮，Q彈的膠質口感讓整體多了點層次。

涼麵

涼麵淋上店家特製的芝麻醬，香濃的芝麻的香氣非常濃厚，但鹹度略顯不足，Elaine不藏私告訴大家，他們的涼麵要怎麼吃才最好吃，首先一定要加特製的辣油，裡面不只有辣椒的香麻，還能稍微提味，另外還要再加入桌上的哇沙米，會讓整盤涼麵有不一樣的味道跟感覺。

加了特製辣油以及哇沙米的涼麵。

攪拌均勻之後，讓人忍不注一口接著一口，停不下來。

小菜

小菜是隱藏版美食，只有熟門熟路的人才知道原來店家還有這道小菜，不過店家的小菜就只有豆乾+海帶一種。

豆乾很軟嫩也滷得很夠味，再加辣油一起吃，整個很對味。

海帶也滷到軟軟QQ的。

店家特製的辣油，又香又麻，非常提味。

▌易家 鯊魚麵/內用環境

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易家就位於市場旁，對面有永春高中與松山家商兩間學校，所以早上吸引不少同學前去購買品嚐，以及又位於象山附近，也吸引許多爬山的遊客，因此店家只要有營業，常常會一位難求。

其攤位在轉角處，座位不算多，若是看到有空位可以先搶先贏，因為這裡用餐規則沒有先來後到喔。

▌易家鯊魚麵/資訊

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店名：易家 鯊魚麵

營業時間：星期二~星期五 05:40–13:30

連絡電話：(02)2727-1150

地址：台北市信義區林口街1號

停車場：無附設停車場，可停到附近的路邊停車格或收費停車場