【台北美食】刁民酸菜魚-內有2024菜單/想吃酸菜魚在台北就有啦
刁民酸菜魚起源於台中,逢甲店是創始店,另外還有崇德、公益、台北信義、松仁、西門等分店,主打「比臉盆大」的酸菜魚,湯汁酸爽微辣加上烏鱧魚片Q彈滑口,難怪總是一位難求。除了招牌酸菜魚之外,完美蝦滑、炸雞與神級奶茶更是每桌必點美食!
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▌刁民 酸菜魚/交通位置
【交通位置】
店家位於ATT 4 FUN 信義店1樓,如果搭乘捷運,可以選擇在紅線「台北 101/世貿站」或藍線「市政府站」下車,或是可利用導航輸入「刁民-酸菜魚 信義店」。
【停車】
如果開車或騎車都可以停車在 ATT 的停車場或附近停車格。
▌刁民 酸菜魚/菜單
▼ 店內除了有會辣的秘壇酸菜魚之外,也有提供不辣帶點酸甜滋味的初戀番茄魚。選好之後,再依照人數、食量大小選擇大小盤。另外建議可以點下方的加料區,每樣均一價49元、份量也多,而且吃起來會比較有豐富感。
- 用餐限時 90 分鐘,加收 10% 服務費。
▌刁民 酸菜魚/內用環境
信義店的刁民酸菜魚在一樓登記候位,用餐區則是在地下一樓,雖然在 B1,但空氣流通良好,其實不太會有空間很悶的問題。
▼ 店內環境明亮寬敞,座位非常多,以四人方桌為主,乾淨、整潔、大氣、座椅舒適、間隔適當,整體用餐環境十分不錯。使用了多種鮮明的色彩、可愛插圖與字體,整家店顯得相當年輕有活力。
▼ 佈置幾乎都跟魚有關,門口有年年有魚之外,連天花板上垂掛的吊燈,也都跟魚有關,還是酸菜魚的主角烏鱧魚!
▼ 特別的是連取餐口都有特別設計過,魚從口出,相當有趣!
▼ 餐廳中間的茶水櫃,提供免費的洛神花茶自助沖泡,可無限暢飲,另外櫃上的馬克杯客人都可以自行取用。
▼ 有陳皮和洛神讓你自由搭配,如果不知道怎樣最好喝,牆上則有比例提醒,大約是1:1的比例,加入熱水浸泡3分鐘後再喝。
▼ 花茶喝起來帶點洛神的酸澀,還有一點點的陳皮香甜,很解膩開胃,也很解辣!
▌刁民 酸菜魚/美食介紹
刁民起源於台中,逢甲店是創始店,另外還有崇德、公益、台北信義、松仁、西門等分店,主打「比臉盆大」的酸菜魚,引進四川改良成台灣口味,鍋底熬煮的龍骨高湯基底,加入多種配料,相當物美價廉,難怪總是一位難求。
▼ 我們兩個人用餐,點中盛的份量剛剛好。酸菜魚裡面除了有川燙剛好軟嫩熟度的魚片之外,另外還有加入豬五花、寬冬粉、木耳、金針菇,建議可再加點其他配料,可讓整體餐點更有豐富度。
▼ 刁民的酸菜魚使用的是新鮮烏鱧魚片,魚肉鮮嫩少刺,魚皮帶點Q彈的膠質又不會太厚,用酸菜的鹹香入味,辣油提香去腥,香氣十足。
▼ 酸菜魚湯底,以自家醃製的酸菜香氣為主,鹹香開胃,帶點麻香但不太會辣,與龍骨高湯一同熬煮下產生非常棒的酸香,大口吃下非常過癮,若是覺得太鹹太辣太油,也可以另外請店員加高湯稀釋。
▼ 沙漏酥魚皮,炸好的一大碗魚皮,直接在酸菜魚湯裡面浸泡,直到沙漏數秒完成就能起鍋,這時候吃到的魚皮還帶有脆度,也因為酸菜魚的香料更添風味。
▼ 本身魚皮帶點鹹味,酥炸過後相當的脆,泡在湯中大約一分鐘的軟硬度最好吃,吸滿了酸香的湯汁,同時又帶點鮮味與脆感,這倒也是店內必點配料之一。
硬硬的炸雞雞
▼ 炸雞嚴選雞後腿肉醃製、裹粉酥炸,並且只在雞皮單面沾裹麵包屑粉,所以才有爽脆不硬刮口、肉質飽滿軟嫩的口感,邊吃雞油還會從旁邊滴下來,難怪號稱是被炸雞耽誤的酸菜魚專賣店!
▼ 軟嫩多汁,超涮嘴。
▼ 炸雞也附有甜脆情人果可解膩。
神級奶茶
▼ 刁民的奶茶雖然是奶精奶茶,但本身奶味濃厚,且使用兩種茶葉熬煮,還在紅茶裡加了決明子提味,所以整體喝起來很順,非常解膩又解辣。
▌刁民 酸菜魚/資訊
店名:刁民-酸菜魚 信義店 ( ATT 4 FUN 信義店1樓 )
營業時間:星期一~星期日 11:00–02:00
聯絡電話:(02)7736-7666
粉絲團:刁民-酸菜魚官網
停車場:店家無附設停車場,可以停在 ATT 的停車場或附近停車格。