【台北大安美食】真劍拉麵-內有2024菜單/夢幻藍鹽味翠雞拉麵視覺與味覺的饗宴
低調隱身在巷內的「真劍 拉麵」卻高調賣著夢幻藍色美味的鹽味翠雞拉麵
在美食頂立的師大商圈有一家不起眼隱身在巷弄的美食，沒有顯眼的招牌沒有任何廣告，卻可以殺出重圍，成為師大新一代排隊美食。
拉麵店就開在師大路大學口胡椒餅的隔壁，單賣著4種口味的拉麵，卻也可以讓饕客心甘情願排隊等上1-2個小時，只為了品嘗那獨一無二用蝶豆花調製而成的夢幻藍色拉麵。
你準備好了嗎？要來一場視覺與味覺的雙重饗宴了！
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▌真劍 拉麵/交通位置與停車
【位置】
拉麵店位於師大夜市附近，可以搭乘捷運綠線在台電大樓站下車，往3號出口方向走約至1分鐘即可到達「真劍 拉麵」，在大學口胡椒餅隔壁。
【停車】
店家並無附設停車場，可停至附近收費停車場。
▌真劍 拉麵/菜單
店家是用點餐機點餐，上面會有步驟教大家如何使用，最有名的招牌就是那藍色夢幻系的拉麵-鹽味翠雞拉麵，另外還有賣豚骨拉麵、醬油雞湯拉麵以及醬油豚骨拉麵，拌麵則是目前沒有販賣了。
那Elaine要跟大家偷偷說的是他們有一個隱藏版美食-叉燒飯，一份60元，沒有出現在主選單內，是要在加點的頁面才會看到。
目前店家拉麵沒有開放外帶，只能內用喔！
登登登！叉燒飯在這裡點餐，另外也可以加白飯（30元）或是可以加點叉燒小盤（120元），另外也可以加點飲料，小老闆的最愛其實是蘋果汁唷！
點好餐付錢完會有餐券，用餐前把餐券給主廚就可以囉！
▌真劍 拉麵/餐點介紹
我們這次2個人總共點了鹽味翠雞拉麵（260元）、豚骨醬油拉麵（280元）、叉燒小盤（120元）以及一碗叉燒飯（60元），總共720元，我們想說既然都排了這麼久，就一次把想吃的都點起來！
鹽味翠雞拉麵(260元)
第一個上菜的是他們家的鹽味翠雞拉麵，藍色的湯頭其實是加了蝶豆花的原因，裡面有四塊雞肉，有一塊是炙燒的，一整顆的糖心蛋，還有兩三片的檸檬與紫洋蔥、蔥白。
老闆有叮嚀說檸檬片不要泡太久，因為怕說檸檬的苦味會跑出來。
鹽味翠雞拉麵是屬於清爽型的口感，湯頭喝起來有淡淡的雞湯味，麵的部分是細麵，很Q有嚼勁、不是軟爛型的那種麵條。
雞肉很軟嫩不會柴，類似豆腐的軟嫩口感，是用舒肥的方式烹調而成，整體來說，視覺與味覺都讓人驚艷。
整體份量對於女生來說是吃得飽的，如果是比較大食量的饕客可以另外加一球面或是半球麵喔！
豚骨醬油拉麵（280元）
我們另外一碗選的是比較濃厚口感的豚骨醬油拉麵，裡面有一片大片炙燒過的叉燒肉，以及小片的叉燒、一顆糖心蛋、一片海苔與筍子洋蔥等配料。
湯頭入口前端是濃郁微稠的膠質感偏重口的調味，尾韻是豚骨湯特有的肉香而不腥，搭配細麵剛剛好。
另外在叉燒肉的部分，軟嫩不柴，厚片因炙燒被帶出的鹹味香氣更盛，薄片有些微肉感，口中咀嚼慢慢散發肉本身的甜味與胡椒的辛香、醬香；筍干軟嫩微脆的口感 有醃漬的醬油香甜味道。
如果覺得湯頭太濃或是太淡，都可以與店家反映，另外覺得吃不飽的朋友們也可以加半球或是一球麵喔！
叉燒小盤（120元）叉燒飯（60元）
我們還有另外加點叉燒飯與小盤叉燒肉。
白飯粒粒分明再淋上醬汁，上面鋪滿肥瘦相間的叉燒塊，再擠上滿滿的日式美乃滋炙燒，一口叉燒飯一口湯，就有如大口吃肉大口喝酒的感覺。
小盤叉燒肉份量給得滿多的，上面也是擠滿滿的日式美乃滋，再加上洋蔥，解膩又順口。
視覺與味覺的饗宴。
▌真劍 拉麵/環境介紹
拉麵店的內用位置僅開放6個，一個位置的低消是一碗麵，拌麵目前停售，沒有開放預約與外帶，需要現場排隊，我們在平日晚上去至少也要等大約半小時。
另外店家很避諱有解壓縮的情況，意思是一人負責排隊，其他人可能去逛街之類的行為，主要是避免造成糾紛，所以店家會一直呼籲人到齊再排隊。
裡面有提供廁所可以使用，因為排隊人潮實在太多了，有規定的排隊動向，不要影響到其他店家。
因為疫情的關係有使用隔板，有四個雙人座與兩個單人座，店內位置不大，牆上可以掛包包。
一入座會提供水杯，可以拿來裝水，裡面就是簡單微冰的白開水 。
因為坐在吧台，所以可以看到煮拉麵的過程。
一入門就會看到這酷炫的喇叭，重點是裡面的店員會LIVE唱給你聽，不得不說歌聲其實挺棒的！
▌真劍 拉麵/資訊
店名：真劍拉麵
營業時間：星期一~星期日 11:30–14:00；17:30–21:30
官方社團：真劍 拉麵Facebook
停車場：無附設停車位
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